Вкусно и очень красиво!
На 4 порции:
  • 300 г соленой семги
  • 70 г твердого сыра
  • 70 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 авокадо
  • 1 стол, ложка лимонного сока
  • 8 тарталеток из слоеного или песочного теста
  • веточки петрушки для украшения
  • соль
  • молотый черный перец
   1. Соленую семгу достать из упаковки, немного обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Часть отложить для украшения.
   2. Сыр натереть на мелкой терке.   Сливочное  масло  нарезать кубиками и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Затем смешать его с тертым сыром, 2/3 кусочков соленой рыбы и измельчить в блендере.
   3. Для  крема  авокадо вымыть, обсушить   бумажным    полотенцем,   очистить,   разрезать   пополам    и    вырезать    косточку. Мякоть мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить,  мелко нарубить и затем измельчить   вместе   с   авокадо с помощью блендера. Немного посолить и поперчить.
   4. На дно каждой тарталетки уложить  немного  рыбы,   выложить измельченную рыбу с сыром и сливочным маслом. Разровнять и затем с помощью кондитерского мешочка выпустить крем из авокадо с луком. Готовые тарталетки с начинкой украсить оставшейся семгой,   веточками  петрушки  и сразу подать на стол.
 
   Приготовление: 45 мин В 1 порции 415 ккал, 25 г белков, 18 г жиров, 66 г углеводов
   Слоеные или песочные  тарталетки для фуршета можно наполнить мясной, куриной, сырной начинкой, а также любым не очень сочным овощным салатом.
 
   По материалам журнала Приятного аппетита, июль 2010