Сочный судак с приправами - блюдо польской кухни

 

Вам понадобится

• 1 судак (около 1 кг)

• 2 л воды

• соль
•  3-4 лавровых листа

• 0,5 ч. ложки перца черного горошком

• 1 ст. ложка корня сельдерея сушеного

• 1 ст. ложка корня петрушки сушеного
• 4 ст. ложки масла сливочного
• 2 яйца, сваренных вкрутую

• 3-4 ст. ложки петрушки рубленой

1 Рыбу очистите от внутренностей, тщательно промойте, вырежьте плавники, мякоть нарежьте средними кусочками.

2 В кастрюлю влейте холодную воду, доведите до кипения. Посолите по вкусу, положите все специи и коренья, прогревайте 2-3 минуты на среднем огне.

3 Выложите в кастрюлю с заправленным бульоном куски рыбы, варите около 10 минут. Достаньте рыбу, бульон сохраните.

4 В сотейнике разогрейте масло, добавьте рубленые яйца, петрушку и 1 стакана бульона. Доведите до кипения.

5 Выложите на сковороду куски рыбы, залейте соусом, прогревайте 3-4 минуты.