Если вы заходили в последнее время в магазин с целью «купить каких-нибудь макарон», то знаете, какое это тяжкое испытание. Вас окружают полки с десятками упаковок - самыми разными по форме, цвету и стоимости. Макароны, или паста, как их называют теперь вслед за итальянцами во всем мире, давно и повсеместно стали одним из самых популярных продуктов. Часто на пачке встречаются совсем незнакомые названия. Для того чтобы вы лучше ориентировались в этом разнообразии, мы решили коротко рассказать о наиболее популярных видах пасты. Большинство из них можно использовать практически в любых рецептах, некоторые фаршировать, а листы лазаньи предназначены прежде всего для приготовления одноименного блюда.

Cannelloni (каннеллони)

Крупные, длинные трубки; в перэводе с итальянского -«крупный тростник». Очень удобны для фарширования.

Lasagne (лазанья)

Прямоугольные пластины, приготовленные из теста для пасты. Есть сорта, которые запекают с различными ингредиентами без варки.

Linguine (лингвини)

Длинные, плоские и узкие, чуть длиннее, чем спагетти. Их название переводится с итальянского как «маленькие язычки».

Pappardelle (паппарделле)

Широкая длинная яичная лапша. Один из немногих традиционных видов пасты Тосканы. Их можно купить в свежем (тогда они варятся всего пару минут) или сухом виде.

Spaghetti (спагетти)

Самые распространенные в мире макароны: длинные, круглые, средней толщины.

Alphabets (алфавит)

В форме небольших букв алфавита, одни из самых любимых детских макарон.

Capellini (капеллини)

Тонкие (1,2-1,4 мм) длинные макароны, их название в переводе с итальянского означает «волосы ангела».

Casarecci (казареччи)

Небольшого диаметра трубочки, один раз перекрученные, длиной 4-5 см.

Conchiglioni (конкильони)

Крупные ракушки с длинной и узкой полостью. Подходят для фарширования различными начинками.

Farfalle (фарфалле)

Квадратные кусочки пасты, собранные в центре, чтобы получился бантик; их название переводится с итальянского как «бабочки».

Fusille (фузилли)

Спиральки или пружинки. На итальянском их название означает «маленькие колесики». Бывают разных видов: короткие и толстые, короткие и тонкие, длинные и тонкие.

Penne (пенне)

Прямые, средней длины трубочки с диагональным срезом, часто с боковыми бороздками. Их еще иногда называют mostaccioli.

Ruote (руоте)

Забавная паста в форме колес от повозки.

Tagliatelle (тальятелле)

Широкая яичная лапша, как пингвине, но не такая плоская и длинная.