Лимончелло - известный итальянский лимонный ликер. Им часто завершают трапезу, ароматизируют кондитерские изделия.

Вам потребуется для 1,5 л лимончелло: 500 мл 95% спирта, 500 г сахара, 650 мл воды, 8-10 лимонов, чтобы получилось 120 г цедры. Лимоны хорошо вымыть. Осторожно срезать лимонную цедру (желтую часть) с помощью ножа для очистки овощей. 

Лимонную цедру положить в стеклянную банку. Добавить спирт, закрыть плотно крышкой и поставить настаиваться на 5 -10 дней.

Каждый день настойку встряхивать.

Через 5-10 дней приготовить сироп. В кастрюлю высыпать сахар. Добавить воду, довести до кипения, помешивая.

Когда сахар полностью растворится, кастрюлю снять с огня.

Сироп остудить.

Лимонную настойку процедить через сито и добавить в сироп.

Лимонную цедру хорошо отжать. Лимонную настойку хорошо перемешать с сиропом и разлить по бутылкам.

Лимончелло настаивать еще 5 дней, затем можно пить.

_{Источник: mistercarota.com фото: italynews.ru}