ЧТО НУЖНО:
  • 2  картофелины
  • 1   морковка
  • 1   луковица
  • большой пучок крапивы (100 г)
  • 2 ст. л.  сметаны
  • 1 ст. л.  лимонного сока
  • 0,5   пучка укропа
  • 0,5  пучка петрушки
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для обжаривания
 
Время приготовления: 35 мин. Порций: 2
 
ЧТО ДЕЛАТЬ:
 
   Картофель очистить. В кастрюле вскипятить 0,5 л подсоленной воды. Положить картофель и варить до готовности. Отвар сохранить. Горячий картофель растереть со сметаной и вернуть в кастрюлю с отваром. Перемешать. Готовить на среднем огне.
Лук и морковь очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле, 4 мин. Добавить в кастрюлю.
   Крапиву и зелень вымыть, обсушить.
   Тонко нарезать. Крапиву обдать крутым кипятком. Добавить вместе с зеленью в суп. Влить сок лимона, посолить, поперчить по вкусу. Через 2 мин. снять суп с огня и разлить по тарелкам.
 
Источник: журнал Школа Гастронома №11, июнь 2010